En los tres meses que llevamos de 2012 el precio medio de los huevos ha subido en torno a un 50%, la culpable: la directiva europea de bienestar animal.
Dicha directiva busca mejorar las condiciones de las gallinas en las granjas y para ello se establece que cada gallina debe contar con un mayor espacio en su jaula del que venía teniendo ahora. La consecuencia directa de esto es que muchos granjeros han tenido que reducir el número de gallinas, con lo que la producción se ha visto mermada.
España es el segundo exportador de huevos en la Unión Europea y el no cumplimiento de estas normas, supondría para el dueño de la explotación la imposibilidad de comercializar sus productos. Esto para muchos podría favorecer la entrada de huevos procedentes de países que no están en la Unión Europea.
Además de la subida de los precios, otra de las consecuencias que ya se están notando es la escasez de huevos y derivados en aquellas empresas en las que el huevo es elemento esencial de sus recetas, tales como fábricas de galletas o chocolates.